pourquoi la suisse est-elle le «champion du monde de brassage»?
En football, nous échouons toujours lamentablement. Pour ce qui est du hockey, nous sommes passés tout près. En ski, nous le sommes. Mais tu savais que nous sommes également «champions du monde de brassage»?!
VOM LUXUS-BIER
Das ursprünglich in England als Geschenk für die russische Zarin Katharina die Grosse gebraut wurde. Dieses tiefschwarze, hocharomatische Stout mit starken Schokolade- und Kaffeenoten galt im vodkageprägten Russland schon bald als Luxusgetränk des Adels. Nach dem Fall des Zarenreichs geriet es in Vergessenheit und wurde erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts in den USA wiederentdeckt. Heute wird es auch in der Schweiz von diversen Brauereien ganzjährig oder als saisonale Spezialität gebraut.
Consommation en baisse
La bière est et reste la boisson alcoolisée la plus populaire en Suisse. Toutefois, la consommation par habitant a diminué de plus de 20% au cours des 20 dernières années. Alors qu’en 1990, nous en buvions encore plus de 70 litres par habitant, ce chiffre est aujourd’hui d’un peu moins de 55 litres:
30. April ist der Tag des Schweizer Bieres
Doch auch in der Schweiz haben sich verschiedene Stile entwickelt. Und anlässlich des heutigen «Tag des Schweizer Biers» wollen wir natürlich speziell auf diese eingehen.
Am beliebtesten ist in der Schweiz noch immer das Lager. Den Namen verdankt es indirekt seiner Brauweise: Untergäriges Bier konnte vor der Erfindung der Kältemaschine lediglich in den Wintermonaten gebraute werden. Wegen seiner guten Haltbarkeit wurde es dann in speziellen Eiskellern bis tief in den Sommer hinein gelagert.
La qualité avant la quantité
De mon point de vue, cependant, ce n’est pas la quantité qui compte, mais la qualité. Nous préférons donc boire quelque chose de bon plutôt que beaucoup ;). Quoi qu’il en soit, nous avons en Suisse une grande variété de bières, avec lesquelles nous n’avons à nous cacher d’aucune nation. Nous nous intéresserons de plus près à cette variété dans le prochain épisode avec notre maître brasseur Daniel.
Santé! Votre Remo.
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